Søndagsæg med pasta

2 pers.

¼ hakket løg
lidt olie
4 æg
½ dl. mælk
1 tomat i tern
½ dl. frossen hakket spinat
kogt pasta
salt
peber

tilbehør: brød og ketchup

Varm spinat i gryde og tag det af varmen. Slå æggene ud i en skål, pisk sammen med mælk og den hakkede spinat, salt og peber. Svits løg i olie i et par minutter, tilsæt æggeblandingen og rør lidt rundt i det. Tilsæt kogt pasta og rør rundt. Tilsæt tomater lige inden ægget er stivnet og rør rundt. Tag af varmen og voila…Søndags æggesnask med pasta.
Du kan selv vælge hvilken pasta du vil bruge, men hvis du bruger spagetti, så knæk dem i små stykker inden du koger dem.

Svenske chokoladebrød

I dag har jeg bagt svenske chokoladebrød, for at overraske Benjamin. Han har i nogle år talt om at hans mor har lavet nogle chokolade småkager til jul og har beskrevet, hvordan de så ud. Jeg har kigget lidt på nettet og på Karolines kogebog fandt jeg nogle der hedder svenske chokoladebrød. De lignede dem Benjamin har talt om, og når de var svenske tænkte jeg at det kunne være dem, for Benjamin har været meget i Sverige med hans familie. Jeg sagde ikke at jeg lavede dem, for jeg ville ikke skuffe ham, hvis det ikke var de rigtige. Jeg sagde bare at jeg bagte julesmåkager. Da jeg så gav ham én, sagde han " Det er da dem min mor plejer at bage" og blev mægtig glad:) Det var dejligt, og de smager rigtig godt. Om et par dage bager jeg én anden slags, så hold øje med bloggen:) Hvis du gerne vil bage de svenske chokolade brød selv, så klik her: Svenske Chokoladebrød

Her ælter jeg lige lidt...

Rikke pynter inden de skal I ovnen

Her er resultatet, mmm...Svenske Chokoladebrød

Risotto med svampe

4 pers.

3 dl. risotto ris (aborio)
1 løg
olie
7-10 dl. boullion el. vand
1 dl. hvidvin (kan undværes)
½ broccoli
3-4 håndfulde champignoner
2 fed hvidløg
1 håndfuld persille
revet parmesan efter smag, ca. ½ dl.
salt
peber


Start med at hakke løg, ordne svampene, og broccolien. Svampene skal skæres i tern og broccoli i små buketter. Hvis du er én af dem, der ikke bruger stilken, så gem den alligevel den er super sund) og skær den i små tern. Så steger du svampe og broccoli stilkene i 5-10 min. til svampene er gyldne. Lige til sidst tilsætter du revet hvidløg. Sluk for varmen og lad dem stå. (der må ikke være for meget væde i panden, så hvis der er meget, så brug lidt af det i risene om lidt)
Hvis du har fond, så er det lækkert, men det er der ikke mange der har, så her er det den nemme måde. Ca. 1 liter vand bringes i kog med 1 boullionterning. Sæt pladen på laveste blus og lad den stå.
Så skal løgene svitses i olie ved rimelig høj varme. Løgene må ikke tage farve, så rør godt i dem. Når de er blevet gennemsigtige at se på, så tilsæt 1. dl. hvidvin. Hvis ikke du har vin, så tilsæt 1 dl. boullion. Når det ikke længere lugter af alkohol ca. 1 min. til dem der bruger boullion), så tilsæt risene og rør godt rundt. Skru ned for varmen til middel. Så begynder alt det sjove. Hver gang risene har suget væden til sig, så tilsæt endnu en ½ -1 dl. boullion og rør rundt. Sådan fortsætter du til risene ikke kan suge mere og er gennemkogt. Det tager sin tid og du må ikke gå fra det, du skal røre hele tiden, men det er det værdJ. Når der næsten ikke er mere boullion, så hæld broccolien i boullion gryden. Lad det simre lidt. Når det er ved at være slut så tilsætter du champignoner, broccoli, revet parmesan og rør igen. Nu skal det smages til. Salt, peber og persille.

Det er ret simpelt at lave, det kræver bare lidt tålmodighed, når du skal røre hele tiden.
Og så lige et tip til champignonerne: Jeg synes det er uhygiejnisk at de ikke bliver skyllet, så det gør jeg altid i god tid, og så lader jeg dem ligge og tørre på noget køkkenrulle. Det skal nok tage det meste af det vand der er suget ind i svampene. Du kan sagtens bruge andre svampe, men champignoner var lige hvad jeg havde, da jeg lavede opskriften.

Rikke laver flødeskum til Ris a la mande.

Ugens opskrift...

Fra d.d. er ugens opskrift flyttet til sin egen blog. Nogle gange kan mine opskrifter godt være temmelig lange, og det synes jeg ikke passede ind på den anden blog. Nu er der mulighed for at se opskrifterne for sig og få et overblik. Jeg vil være meget glad for at få kommentare fra dem der prøver opskrifterne, (hvis der er nogen der gør det) for så kan jeg se om jeg er på rette spor:) God fornøjelse med madlavningen....