Blomkål/broccolisuppe

2 pers.
½ blomkål
½ broccoli
1 kartoffel (kan udelades)
1 gulerod
1 løg
Salt
Cayennepeber
Evt. boullion
Vand
1dl. mælk
1-2 spsk. flødeost
Evt. 1 spsk. hakket persille

Blomkål og broccoli skæres i buketter, gulerod og kartoffel skrælles og skæres i mindre stykker, løg skæres i kvarte. Dæk grøntsager (på nær broccoli) med vand i en gryde. Lad det koge ca. 30 min. med salt, peber og evt. boullion.Tilsæt broccoli, og lad det koge 5 min. mere. Det hele blendes med stavblender, eller i almindelig blender. Tilsæt mælk og persille og kog op (det skal op og koge ordentligt, da man ellers ikke kan genopvarme det, når der er persille og mælk blandet sammen). Smag til med flødeost og evt. mere salt og peber.

Du kan servere den som den er, eller med lidt stegte porre ringe, brød eller croutoner som tilbehør. Suppen får en dejlig lysegrøn farve, som er vældig appetitlig. Velbekomme.