Karrysovs med ananas

2 pers.
olie
1 løg i tern
1 peberfrugt i tern
2 tomater i tern
1 spsk. karry
1 dåse ananas
½ dåse tun
1 lille dåse majs
½ dl. frosne ærter
½ dl. creme fraiche, fromage frais el. lign.
salt
peber
evt. cayennepeber
evt. en klat tomatpuré

Varm karry i en gryde og tilsæt derefter et par spsk. olie og løget og skru ned på 3-4. Karryen suger meget olie, så tilsæt evt. lidt vand, hvis det bliver for tørt eller er ved at brænde på.
Så skal peberfrugten med og svitse et øjeblik. Når det igen bliver for tørt, så tilsæt tomaterne. Rør rundt og tilsæt saften fra ananas dåsen. Tilsæt tun, salt, peber, evt. cayennepeber, og evt. tomatpuré og lad det stå og simre i et par min. Så er det tid til ananas, der er skåret i tern, majs og yoghurt. Smag på sovsen og se om der mangler noget. Lige inden servering tilsættes ærter, ellers rynker de og bliver kedelige.
Sovsen er rigtig god til ris, men du gør bare hvad du har lyst til.
Som sædvanlig er jeg ret fleksibel med ingredienserne, så hvis du f.eks. ikke har lyst til ærter, så undlader du bare at bruge dem.
Mht. ananas, så bruger du bare den mængde der passer til dig. Jeg bruger som regel det der svarer til 3 ringe, og hvis det er en dåse med tern, så en halv dåse.
Jeg håber det smager…velbekomme.

Ris og Karrysovs med ananas

Grøntsagsdeller

2 personer
1gulerod i meget små tern
½ courgette i meget små tern
5 champignoner i meget små tern
1 løg i meget små tern
1 revet eller presset hvidløg
½ dl. hvedemel
½ dl. grahamsmel eller fuldkornshvedemel
1 æggeblomme
½ dl. mælk
1 æggehvide pisket
1 tsk. karry
lidt chilipulver
1 tsk. paprika
½ tsk. bagepulver
salt
peber
olie

Gulerod svitset på panden ved middel varme i ca. 5 min. Derefter tilsættes champignoner og courgette. Det hele svitses til det er ved at være mørt. Grøntsagerne må gerne tage farve, men ikke for meget. Når det er mørt, stilles det til side.
Lav en dej af hvedemel, det grovere mel, æggeblomme, bagepulver, chilipulver, mælk, hvidløg, karry, paprika, løg og pisket æggehvide, salt og peber. Dejen skal være som en tyk pandekagedej. Lad dejen hvile i 5 min. Nu skal dej og grøntsager blandes. Lad være at hælde alle grøntsagerne i dejen, men hæld i stedet lidt dej i grøntsagerne og rør rundt. Det skal ikke blive alt for flydende, så prøv dig lidt frem.
Så skal de steges, så tag en spiseske og læg lidt på panden. De skal stege ca. 4 min. på hver side ved middel varme. De skal ende med at være sprøde og gyldne.

De grøntsager jeg har brugt, er bare et forslag til hvad du kan bruge. Hvis du har noget andet liggende du hellere vil bruge, så gør endelig det. Brug også gerne de krydderier der passer der bedst.
Hvis ikke du har noget groft mel, og du ikke vil købe det for en halv dl. så bare brug hvedemel, det er helt fint.

Grøntsagsdeller