Grøntsagslasagne

min. 4 pers.

3 gulerødder
2 løg
1 stor courgette
ca. 8 champignoner
1 stor peberfrugt
1 dåse flået tomater
lidt tomatpuré
chilipulver eller kerner
paprika
2 fed hvidløg
1 tsk. tørret oregano
vand
hytteost
mozzarellaost
lasagneplader
salt
peber

Bechamelsovs
½ l. mælk
en spsk smør
2 spsk. mel
muskatnød
salt

Alle grønsager skæres i tern, undtagen hvidløg. Start med at svitse løg, derefter tilsætter du gulerødder, så peberfrugt, champignoner, courgette og efter hver grønsag rører du lidt rundt. Hvis du tilsætter alt på én gang, så falder temperaturen i gryden for meget og der er ikke noget der bliver svitset, bare kogt. Her er en sauterpande idéel. Tilsæt hvidløg, paprika og chili nu. Rør rundt. Så er det tid til flået tomater, l-2 dl. vand og tomatpuré. Tilsæt salt, peber og oregano og lad det simre i ca. 10-15 min.
I mens kan du lave bechamelsovs. Smelt smør i en gryde. Tilsæt mel og rør godt rundt med piskeris. Så skal der mælk i lidt efter lidt. Det skal ikke gå for stærkt. Når al mælken er tilsat, så lad det koge op og fortsæt med at piske. Du må ikke lade sovsen stå selv. Lad det koge et minutstid og tag den af varmen, Tilsæt ca. ½ revet muskatnød og salt.
Tilsæt så hytteost til tomatsovsen og lad det stå endnu 5-10 min. Smag på varerne, og tilsæt mere smag hvis nødvendigt. Som regel kan tomat godt lide et drys sukker, så det kan du også prøve.
Når sovsen er som du vil have det, så er det tid til at samle lasagnen. Start med lidt tomatsovs i bunden af dit fad. Derefter lasagneplader, så bechamelsovs og sådan fortsætter du til der ikke er mere sovs og du kan afslutte med revet ost.
Bag den i ovnen ved ca. 200 grader til den er gylden, ca. 40-50 min.
Velbekomme

Til variationer til denne ret, vil jeg sige at der er mulighed for at bruge en masse andre grønsager, samt at den mængde bechamelsovs jeg bruger, som regel ikke svarer til hvad andre bruger. Jeg bruger ikke specielt meget. Desuden er der mulighed for at lave bechamelsovsen uden smør. Så skal du i stedet varme 4 dl. mælk i en gryde, mens du rører, til det koger. Så hælder du meljævning i, (blanding af melet og den sidste dl. mælk) og pisker. Resten er det samme som den anden sovs.