Pasta med fisk

4 pers.
500 g. pasta

2-3 spsk. olie
1 løg i tern
1 peberfrugt i tern
1 spsk. paprika i tern ( hihiii)
chilipulver efter temperament
100 g. hvid fisk i tern
200 g. laks i tern
4 store tomater i tern uden kerner
1 dl. fløde, creme fraiche, fromage frais, alt efter hvad der passer dig
½ bundt hakket persille
½ bundt hakket basilikum
salt
peber

Start med at svitse løg i olien i et minutstid ved rimelig høj varme. Tilsæt peberfrugt og svits videre. Nu skal du lige skrue ned til middelvarme. Når løgene er ved at være gennemsigtige, så tilsæt paprika og evt. chili. Rør det godt rundt og tilsæt så fisken. Det skal kun lige have et øjeblik, hvor du rører rundt og hvis paprikaen begynder at sidde fast i bunden, så tilsæt et par spsk. vand. Så skal der tomater i, sammen med salt og peber. Nu skal det bare stå i 5 minutter og simre. Så er det tid til fløde, hvis det er det du har valgt. Hvis du skal have andet mælkeprodukt i, så vent lidt, da det ellers godt kan skille. Lad det stå i 5 min mere simre. Så skal der persille og basilikum i. Nu skal det igen stå og koge lidt. Hvis du har valgt at tilsætte fromage frais eller creme fraiche, så er det tid til det nu. Hæld fromage frais eller creme fraiche i en skål. Tag lidt af væsken fra gryden og hæld i skålen, så det kan blive varmet lidt, det hjælper så det ikke skiller. Så hælder du det tilbage i gryden. Hvis du har lavet så meget, at du tror der ikke bliver spist op, så skal det lige koge op igen, da du ellers ikke må genopvarme pga. persille og mælkeprodukt i samme gryde. Smag til med salt og peber og evt. lidt sukker, hvis du ikke har brugt fløde, men det er ikke altid nødvendigt.
Server med kogt pasta og evt. hvidløgsbrød.

Den hvide fisk jeg har brugt er Rockfish.

Som vist på billedet , kan du også tilsætte rejer. Både almindelige små rejer, eller de store pil-selv rejer som jeg har brugt.